דיאטת צום לסירוגין – כיצד זה עובד?

השאלה הראשונה שאנו רוצים לשאול את עצמנו היא איך אנחנו צוברים שומן בגוף שלנו בכלל?
הדעה הרווחת הייתה שאם נאכל שומן, הוא יצטבר בגוף והוא בעצם השומן שבולט לנו בבטן אך דעה זו מוטעית ביסודה.

התזונה הנפוצה כיום בחברה המערבית היא תזונה שרובה מכילה פחמימות, פחמימות אלו, בקיבה שלנו, לאחר העיכול כולן נראות אותו דבר, כולן סוכר או בצורה שבה הוא נראה לאחר העיכול, גלוקוז.

כשהגלוקוז מגיע למערכת הדם שלנו, הלבלב מקבל אות שמודיע על עליית הסוכר בדם ומתחיל בייצור הורמון שנקרא אינסולין. תפקידו של האינסולין הוא לעזור לגלוקוז להתאחסן בתאים ברחבי הגוף.
כ- 20% מהגלוקוז שנקלט במערכת הדם מגיע לכבד ומתרכז שם.

פרוקטוז, הסוכר המצוי בפירות, מתאחסן כולו בכבד.
הכבד יכול לאחסן סוכר בכמות של רק 5% ממשקלו, לא הרבה סוכר.

כשהכבד מבין שהוא מקבל יותר סוכר ממה שהוא מסוגל לאחסן הוא הופך את הסוכר לשומן, ומאחסן אותו ברחבי גופנו.
כך נוצר השומן שרובנו כל כך רוצים להיפטר ממנו.

כשחיינו בטבע ככל החיות, והיינו צדים בשביל לאכול, היו ימים שבהם לא היינו אוכלים בכלל, כמו שאר הטורפים בטבע.
הגוף למד, שכשאנחנו לא אוכלים כנראה שאנחנו צריכים עזרה בשביל לתת ביצועים טובים יותר בזמן הציד.

אחד המנגנונים של הגוף הוא להגביר את יצור הורמון הגדילה שלנו בזמן צום, משמע שאם לא הצלחנו לתפוס טרף, הגוף נתן לנו דחיפה כדי שנצליח בפעם הבאה.

הורמון הגדילה הזה, עוזר לבנייה של תאים ותאים פצועים בגוף, לדוגמא תאי שריר שנפגעים לאחר אימון.