-
יותם פרל
- יוני 1, 2022
אני לא מכיר אנשים שלא אוהבים פנקייקים. זה מאכל כיפי וטעים שכיף במיוחד לאכול במיוחד בבוקר. אבל האם אפשר להעשיר אותו בחלבון ולהפוך אותו למועיל? התשובה היא בהחלט כן! הבעיה שהרבה יצרנים מוסיפים תוספות של ממתיקים מלאכותיים ועוד כל מיני חומרים בשביל להרוויח נקודות זכות אצל הצרכנים מבחינת הטעם.
בדיוק בשביל זה ריכזתי עבורכם מספר פנקייקים עשירים בחלבון שיתנו לכם בוסט נהדר לכל היום ובעלי הרכב בריא במיוחד.
בנוסף, במאמר זה מתכון להכנת פנקייק חלבון ביתי באופן עצמאי.
- כמות חלבון גבוהה
- 100% דגנים מלאים
- ללא תוספת סוכר
- ללא תוספים מלאכותיים
- כשר חלבי
- טעים וקל להכנה
- ללא תוספת סוכר
- כשר
- לא מכיל חומרים שעברו הנדסה גנטית
פנקייקי החלבון הכי מומלצים
יתרונות
- 20 גרם חלבון למנה של 55 גרם
- 100% דגנים מלאים
- ללא תוספת סוכר
- מחיר נח
- קל להכנה
- ממש טעים
יתרונות
- 16 גרם חלבון
- ללא תוספים מלאכותיים
- כשר חלבי
- טעים וקל להכנה
יתרונות
- 14 גרם חלבון למנה
- ללא תוספת סוכר
- כשר
- לא מכיל חומרים שעברו הנדסה גנטית
מה היתרונות של פנקייק חלבון?
פנקייק חלבון הוא מקור טעים וטוב לחלבון מלא, המהווה מרכיב בסיסי בתזונה, התורם לצמיחת מסת השריר.
חלבון בנוסף מסייע בשימור בריאות העצמות.
תכולת סוכר נמוכה בפנקייק חלבון תעזור להפחית את הצמיחה המיותרת של רקמת השומן, ובכך תקדם את שימור הגוף הרזה.
הפחמימות הכלולות בפנקייק חלבון מהוות מקור לאנרגיה נוספת, המשמשת את הגוף למספר פעילויות.
את פנקייק החלבון ניתן לאכול בכיף בבוקר לפני האימון או אחריו על מנת לספק לגוף את מנת החלבון לה הוא זקוק על מנת לגרום לשרירים לצמוח ולהתפתח על בסיס מתמשך.
זאת אומרת, עלינו לשאול להזין את הגוף בחלבון כל היום והפנקייק יכול להיות בחירה מעולה לשעות הבוקר.
אם בוחרים טוב ונמצנעים ממוצרים מלאים ברכיבים מלאכותיים (שאולי מספקים תוספת לטעם) הוא גם טעים וגם מועיל.
האם אפשר לאכול פנקייק חלבון בדיאטה דלת פחמימות?
אתם בהחלט יכולים לאכול פנקייק חלבון בדיאטה דלת פחמימות;
אתם רק צריכים לשים לב באילו מרכיבים אתם משתמשים להכנת הפנקייק החלבון שלכם.
אם המטרה שלכם היא ליצור פנקייק דל פחמימות, כדאי שתימנעו ממתכוני פנקייק חלבון הדורשים מרכיבים כמו קמח חיטה ובננה.
בעוד שמרכיבים אלה מוסיפים טעם ומרקם מעולה, ישנן דרכים רבות אחרות להכין פנקייק חלבון בטעמים שונים בלעדיהם.
אם אתם מקפידים על יחס מסוים של אבות מזון בתזונה שלכם, אתם יכולים להיות רגועים כי ברוב המתכונים של פנקייק חלבון יש את הסוג ה"טוב" של פחמימות שהגוף שלכם צריך.
על פי מחקר משנת 2017 שכותרתו "פחמימות פשוטות לעומת מורכבות ומגפת עודף המשקל והשמנה העולמית" שפורסם בכתב העת הבינלאומי למחקר סביבתי ובריאות הציבור, פחמימות מורכבות הן מזונות המכילים את הסיבים המצויים באופן טבעי במזון ויש להן אינדקס גליקמי נמוך.
האינדקס הגליקמי [1] הוא דרך לדרג מזונות המכילים פחמימות בהתבסס על האופן שבו הם מתעכלים, לאט או מהר, על ידי הגוף וכיצד הם מעלים את רמות הגלוקוז בדם לאורך זמן מסוים. פחמימות המתפרקות לאט ומשחררות גלוקוז בהדרגה לזרם הדם נחשבות בעלות אינדקס גליקמי נמוך.
תגובת הגלוקוז בדם איטית ושטוחה יותר. מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך יכולים לסייע בשמירה על תחושת שובע לאורך זמן בגלל העיכול הממושך שנדרש עבורן. בדרך כלל פנקייק חלבון יהיה עשוי ממרכיבים בעלי אינדקס גליקמי נמוך ופחמימות מורכבות.
ישנן אבקות חלבון עם פחמימות כמו טפיוקה אורגנית, מלטודקסטרין או אבקת שיבולת שועל אורגנית בתערובות שלהן – מסוג הפחמימות שמזינות את הגוף שלכם כראוי.
איך מכינים פנקייק חלבון?
ישנם הרבה מתכונים שונים לפנקייק חלבון. חלק מהמתכונים פשוטים עם מספר בודד של מרכיבים, בעוד שאחרים מורכבים יותר ודורשים מרכיבים מיוחדים.
חלק מהמתכונים משתמשים בבננות כדי להשיג מתיקות ומרקם דמוי פנקייק, בעוד שאחרים מעדיפים להוריד את הפירות כדי להישאר עם מתכון מופחת פחמימות ככל הניתן.
הנה רעיון למתכון לפנקייק:
1. פנקייק חלבון עם 5 מרכיבים (4 מנות הגשה)
רכיבים:
½ כוס בננה, מעוכה
3 חלבוני ביצה
¼ כפית אבקת אפייה
1 כף אבקת חלבון
שמן קוקוס, לבישול
הוראות הכנה:
מערבבים את כל החומרים בקערת. מערבבים עד שהבלילה חלקה.
מרססים קלות מחבת בספריי בישול. ניתן גם להשתמש בשמן קוקוס על מחבת טפלון.
מניחים מחבת על אש בינונית.
יוצקים כ-1/4 כוס מהבלילה למחבת.
מבשלים כ-3 דקות, או עד שהפנקייק מתחיל לבעבע. הופכים בזהירות ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות.
לאחר הבישול, מוציאים את הפנקייק מהמחבת וחוזרים על התהליך עד לניצול מלא של הבלילה.
לתוספת מתיקות, אפשר לפזר מעל סירופ ללא סוכר או פירות טריים לבחירתכם.
המוצר המומלץ ביותר
FlapJacked, תערובת חלבון לפנקייקים ולאפייה, 340 גר'
השילוב בין פשטות ההכנה – מערבבים עם מים ושמים על המחבת על אש קטנה לכמה דקות – וזהו מקבלים פנקייק חלבון נהדר ללא כל לכלוך והסתבכות. הטעם האוורירי המתקתק והמרקם האוורירי והפריך, המחיר הממש נח וההרכב האיכותי ללא חומרים מזיקים הופכים את פנקייק החלבון של FlapJacked לבחירה המועדפת עלינו.
